高科技鑄就食品安全防線

高科技鑄就食品安全防線

世博會(huì)食品的安全必須從源頭監(jiān)控。中國(guó)科學(xué)院上海生科院營(yíng)養(yǎng)所食品安全研究中心主任王慧研究員帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)的食源性微生物快速檢測(cè)技術(shù)，作為上海世博會(huì)食品安全保障儲(chǔ)備技術(shù)，現(xiàn)已開(kāi)始服務(wù)世博會(huì)。此項(xiàng)食源性微生物快速檢測(cè)技術(shù)整合了多重PCR、熒光微球及液相芯片等多項(xiàng)技術(shù)，可在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)檢測(cè)食品中沙門氏菌、志賀氏菌和單增李斯特菌等食源性微生物污染，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
　　普通市民對(duì)“抽檢”一詞并不陌生。從食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)搅魍ǜ鳝h(huán)節(jié)，監(jiān)管人員使用最多的就是抽檢手段。“而對(duì)上海世博園和今后的城市食品安全監(jiān)管而言，單個(gè)的抽檢則是一種滯后防護(hù)。”最近一直在世博園忙碌的上海市食品藥品監(jiān)督所副所長(zhǎng)李潔告訴記者，此番為上海世博會(huì)“保駕護(hù)航”的快檢、溯源、溫控三類高科技手段，是在原有監(jiān)管手段上的技術(shù)升級(jí)、理念創(chuàng)新和管理跨越。鹽度計(jì)| 酸堿度計(jì)| 電導(dǎo)計(jì)| 水分測(cè)定儀| 濁度計(jì)| 色度計(jì)| 粘度計(jì)| 折射計(jì)| 滴定儀| 密度計(jì)| 熱流計(jì)| 濃度計(jì)| 折射儀| 采樣儀|
　　據(jù)悉，整個(gè)上海世博園共有3家食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，各項(xiàng)快速檢測(cè)有58項(xiàng)，其中不乏最新技術(shù)和原有技術(shù)的升級(jí)優(yōu)化。